Ηλίας Προβόπουλος, 18/4/2022 - 07:07 facebook twitter linkedin Αραρίσκοντας Ηλίας Προβόπουλος: Κάποτε στη Βαρβάκειο εύρισκες και ορνούς Ηλίας Προβόπουλος, 18/4/2022 facebook twitter linkedin Mε τις ομορφιές της ελληνικής φύσης και τους ιδιαίτερους καρπούς της άνοιξης ανοίγω τη μέρα μας. Μιας όμως και είμαστε, οι περισσότεροι μακριά από την ύπαιθρο χώρα όπου συμβαίνουν τα θαύματα της άνοιξης, αρκούμαστε να αναζητούμε στους πάγκους των λαϊκών κάποια μοναδικά αγαθά και σχεδόν βρίσκουμε, με τη βοήθεια των νέων καλλιεργειών σχεδόν τα πάντα. Εκείνο που δεν θα βρούμε όμως και ήμουν τυχερός που το είδα χθες και γι’ αυτό σας το κοινοποιώ είναι τα αρσενικά σύκα, οι λεγόμενοι ορνοί που χωρίς αυτούς δεν θα έδεναν οι καρποί και είναι αυτοί με τους οποίους γίνεται το εξαιρετικό γλυκό κουταλιού σύκο. Είναι στο φόρτε τους αυτές τις ημέρες στις αγριοσυκιές παντού και τους καταλαβαίνει όποιος περπατάει στις εξοχές και στους κήπους από τη δυνατή, γλυκιά μυρωδιά τους. Στην Αθήνα τους βρήκα στην είσοδο της Ψαραγοράς, στη Βαρβάκειο να τους έχει σε ένα καφάσι από φελιζόλ ο Δημήτρης, Έλλην όπως δήλωσε από το Σοχούμ της Γεωργίας που ζει στο Μενίδι και από κάποιο χωράφι εκεί τους μάζεψε και τους έφερε στην αγορά. Δυο ευρώ το κιλό τους πουλούσε αλλά δεν έκανε ταμείο γιατί όπως είπε, ο κόσμος δεν έχει λεφτά για τέτοια. Κι επειδή οι νεότερες γυναίκες ξέμαθαν από αυτές τις δουλειές και θεωρούν τα γλυκά αυτά δύσκολα, θα συμπλήρωνα εγώ, αλλά το λέω μεταξύ μας μη πέσω σε τίποτα κρυφονοικοκυρές και με ξετινάξουν γι’ αυτές αιρετικές σημειώσεις περί την τέχνη της κουζίνας και της ζαχαροπλαστικής... ΥΓ. Σημείωση για την πόλη από το αρχείο (2013) καθώς δεν ξέρω αν αυτές τις ημέρες στη Βαρβάκειο ή αλλού να συνεχίζει κάποιος που να πουλάει ορνούς. Ελπίζω να υπάρχει αλλά και να υπάρχει η γνώση και η διάθεση να γίνουν ένα εξαιρετικό γλυκό κουταλιού. Ακολουθήστε το Nextdeal.gr στο Google News .
Ηλίας Προβόπουλος, 26/01/2021 - 17:02 Αραρίσκοντας Ηλίας Προβόπουλος: Τα παπούτσια έχουν και δεύτερη ζωή
Ηλίας Προβόπουλος, 22/01/2021 - 15:05 Αραρίσκοντας Ηλίας Προβόπουλος: Το χωράφι κοιμάται κάτω από το χιόνι
Ηλίας Προβόπουλος, 21/01/2021 - 10:37 Αραρίσκοντας Ηλίας Προβόπουλος: Η σχολική υγιεινή στο παλιό Ζαγόρι
Αραρίσκοντας Ηλίας Προβόπουλος: Όταν σταματάει η γη να γυρίζει... Ένα από τα κατασταλάγματα που μας κληροδότησε ο διάλογος για το περιβάλλον τα τελευταία χρόνια είναι και το ότι ο... Ηλίας Προβόπουλος, 20/01/2021 - 08:28
Αραρίσκοντας Ηλίας Προβόπουλος: Και ο χειμώνας στον καιρό του... Άλλο πράγμα θυμάμαι ήταν τα περασμένα χρόνια η κατάλευκη ύπαιθρος και τα χιονισμένα δάση του Τυμφρηστού και άλλο πράγμα ο... Ηλίας Προβόπουλος, 16/01/2021 - 10:23
Αραρίσκοντας Ηλίας Προβόπουλος: Αργαλειός, μια τέχνη που έσβησε Ότι ζήσαμε φέτος, μέσα στο δεύτερο κύμα της επιδημίας, με τον καιρό που μέχρι σήμερα έμοιαζε φθινοπωρινός, το ξεχνάμε καθώς... Ηλίας Προβόπουλος, 14/01/2021 - 11:02
Αραρίσκοντας Ηλίας Προβόπουλος: Πού πήγε ο καταρράκτης της Έδεσσας; Αυτό που κάνει την Έδεσσα μια ξεχωριστή πόλη της κεντρικής Μακεδονίας είναι και οι μεγάλοι καταρράκτες που χάρη σε αυτούς... Ηλίας Προβόπουλος, 13/01/2021 - 10:54
Αραρίσκοντας Ηλίας Προβόπουλος: Τα καφενεία στην εποχή της πανδημίας Από εκείνα που θα θυμόμαστε στην μετά την πανδημία εποχή, όποτε έρθει αυτή και σίγουρα θα είναι καλοδεχούμενη απ’ όλους,... Ηλίας Προβόπουλος, 12/01/2021 - 14:57
Αραρίσκοντας Ηλίας Προβόπουλος: Το ακριβοθώρητο χιόνι Αυτά που έχουμε ζήσει τη χρονιά που πέρασε με αφορμή τον κορωναϊό και όχι μόνο θα περάσουν χρόνια για να... Ηλίας Προβόπουλος, 12/01/2021 - 08:33