Ηλίας Προβόπουλος, 18/4/2022 - 07:07 facebook twitter linkedin Αραρίσκοντας Ηλίας Προβόπουλος: Κάποτε στη Βαρβάκειο εύρισκες και ορνούς Ηλίας Προβόπουλος, 18/4/2022 facebook twitter linkedin Mε τις ομορφιές της ελληνικής φύσης και τους ιδιαίτερους καρπούς της άνοιξης ανοίγω τη μέρα μας. Μιας όμως και είμαστε, οι περισσότεροι μακριά από την ύπαιθρο χώρα όπου συμβαίνουν τα θαύματα της άνοιξης, αρκούμαστε να αναζητούμε στους πάγκους των λαϊκών κάποια μοναδικά αγαθά και σχεδόν βρίσκουμε, με τη βοήθεια των νέων καλλιεργειών σχεδόν τα πάντα. Εκείνο που δεν θα βρούμε όμως και ήμουν τυχερός που το είδα χθες και γι’ αυτό σας το κοινοποιώ είναι τα αρσενικά σύκα, οι λεγόμενοι ορνοί που χωρίς αυτούς δεν θα έδεναν οι καρποί και είναι αυτοί με τους οποίους γίνεται το εξαιρετικό γλυκό κουταλιού σύκο. Είναι στο φόρτε τους αυτές τις ημέρες στις αγριοσυκιές παντού και τους καταλαβαίνει όποιος περπατάει στις εξοχές και στους κήπους από τη δυνατή, γλυκιά μυρωδιά τους. Στην Αθήνα τους βρήκα στην είσοδο της Ψαραγοράς, στη Βαρβάκειο να τους έχει σε ένα καφάσι από φελιζόλ ο Δημήτρης, Έλλην όπως δήλωσε από το Σοχούμ της Γεωργίας που ζει στο Μενίδι και από κάποιο χωράφι εκεί τους μάζεψε και τους έφερε στην αγορά. Δυο ευρώ το κιλό τους πουλούσε αλλά δεν έκανε ταμείο γιατί όπως είπε, ο κόσμος δεν έχει λεφτά για τέτοια. Κι επειδή οι νεότερες γυναίκες ξέμαθαν από αυτές τις δουλειές και θεωρούν τα γλυκά αυτά δύσκολα, θα συμπλήρωνα εγώ, αλλά το λέω μεταξύ μας μη πέσω σε τίποτα κρυφονοικοκυρές και με ξετινάξουν γι’ αυτές αιρετικές σημειώσεις περί την τέχνη της κουζίνας και της ζαχαροπλαστικής... ΥΓ. Σημείωση για την πόλη από το αρχείο (2013) καθώς δεν ξέρω αν αυτές τις ημέρες στη Βαρβάκειο ή αλλού να συνεχίζει κάποιος που να πουλάει ορνούς. Ελπίζω να υπάρχει αλλά και να υπάρχει η γνώση και η διάθεση να γίνουν ένα εξαιρετικό γλυκό κουταλιού. Ακολουθήστε το Nextdeal.gr στο Google News .
Ηλίας Προβόπουλος, 20/01/2021 - 08:28 Αραρίσκοντας Ηλίας Προβόπουλος: Όταν σταματάει η γη να γυρίζει...
Ηλίας Προβόπουλος, 16/01/2021 - 10:23 Αραρίσκοντας Ηλίας Προβόπουλος: Και ο χειμώνας στον καιρό του...
Ηλίας Προβόπουλος, 14/01/2021 - 11:02 Αραρίσκοντας Ηλίας Προβόπουλος: Αργαλειός, μια τέχνη που έσβησε
Ηλίας Προβόπουλος, 13/01/2021 - 10:54 Αραρίσκοντας Ηλίας Προβόπουλος: Πού πήγε ο καταρράκτης της Έδεσσας;
Αραρίσκοντας Ηλίας Προβόπουλος: Τα καφενεία στην εποχή της πανδημίας Από εκείνα που θα θυμόμαστε στην μετά την πανδημία εποχή, όποτε έρθει αυτή και σίγουρα θα είναι καλοδεχούμενη απ’ όλους,... Ηλίας Προβόπουλος, 12/01/2021 - 14:57
Αραρίσκοντας Ηλίας Προβόπουλος: Το ακριβοθώρητο χιόνι Αυτά που έχουμε ζήσει τη χρονιά που πέρασε με αφορμή τον κορωναϊό και όχι μόνο θα περάσουν χρόνια για να... Ηλίας Προβόπουλος, 12/01/2021 - 08:33
Αραρίσκοντας Ηλίας Προβόπουλος: Ένα γεφύρι αισιοδοξίας Φεύγοντας πριν από λίγες ημέρες το δίσεκτο απ’ όλες τις πλευρές έτος 2020, πήρε μαζί του κι ένα σωρό βεβαιότητες... Ηλίας Προβόπουλος, 10/01/2021 - 10:41
Αραρίσκοντας Ηλίας Προβόπουλος: Ο Καζαμίας της χρονιάς Μπορεί η Αγία Γραφή να είναι το βιβλίο που βρίσκεται σχεδόν σε κάθε ελληνικό σπίτι αλλά την πρωτιά σε κυκλοφορία... Ηλίας Προβόπουλος, 04/01/2021 - 09:33
Αραρίσκοντας Ηλίας Προβόπουλος: Ο κόσμος έχει συνέχεια... Συνηθίζεται, σαν τελειώνει ο χρόνος να του φορτώνουμε ότι στραβό κι ανάποδο έχει γίνει στη ζωή μας μέσα στους δώδεκα... Ηλίας Προβόπουλος, 01/01/2021 - 08:20
Αραρίσκοντας Ηλίας Προβόπουλος: Το θαύμα του εμβολιασμού (κέντρωμα) Μικρή συμβολή στον διάλογο για ένα μεγάλο επίκαιρο θέμα με αναφορές και εικόνες από μια άλλη πρακτική, του εμβολιασμού των... Ηλίας Προβόπουλος, 30/12/2020 - 08:15